該版本是自2005年以來該標(biāo)準(zhǔn)的第一次修訂，標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布意味著全部修訂的完成。ISO 22000:2018現(xiàn)已更新為ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）并進(jìn)行了修訂，以滿足當(dāng)今食品安全的挑戰(zhàn)。獲得認(rèn)證的組織必須在2021年6月19日之前過渡到2018版標(biāo)準(zhǔn)。在此日期之后，2005版標(biāo)準(zhǔn)將被撤銷。
ISO 22000的目標(biāo)是協(xié)調(diào)全球食品安全管理的要求。該標(biāo)準(zhǔn)有助于確保從農(nóng)場(chǎng)到餐桌整個(gè)食品供應(yīng)鏈的食品安全。ISO 22000:2018采用了所有ISO標(biāo)準(zhǔn)所通用的ISO高階結(jié)構(gòu)（HLS）。 由于它遵循與其他廣泛應(yīng)用的ISO標(biāo)準(zhǔn)（如ISO 9001和ISO 14001）相同的結(jié)構(gòu)，因此與其他管理體系的整合更加容易。由于HLS，導(dǎo)致了ISO 22000:2018中的一些變化，但另外還有一些針對(duì)食品安全管理和當(dāng)前商業(yè)環(huán)境的變化。
新版標(biāo)準(zhǔn)18個(gè)關(guān)鍵變化點(diǎn)
1.標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)的變化
采用HSL高級(jí)結(jié)構(gòu)，與ISO9001保持一致，便于整合；
FSMS系統(tǒng)模型的變化（體系的PDCA和食品安全計(jì)劃的PDCA）
2.FSMS管理原則的變化，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量管理7大原則同樣適用
3.術(shù)語的變化，比舊版新增28個(gè)術(shù)語；對(duì)CCP、OPRP和PRP之間的區(qū)別作了明確的描述；4.明確了前提方案的引用標(biāo)準(zhǔn)：ISO/TS 22002族標(biāo)準(zhǔn)
5.強(qiáng)調(diào)基于風(fēng)險(xiǎn)的思維方法，加強(qiáng)組織層面的風(fēng)險(xiǎn)和運(yùn)行層面的風(fēng)險(xiǎn)管理
增加理解組織環(huán)境（4.1）
增加理解相關(guān)方的要求（4.2）
增加風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇的應(yīng)對(duì)措施（6.1）
6.強(qiáng)調(diào)高層領(lǐng)導(dǎo)力和食品安全文化（5.1、5.2）
7.強(qiáng)調(diào)食品安全目標(biāo)可實(shí)現(xiàn)性（6.2）
8.工作環(huán)境強(qiáng)調(diào)人為因素和物理因素（7.1.4）
9.增加對(duì)外部開發(fā)的FSMS要素的控制（7.1.5）
10.強(qiáng)調(diào)對(duì)外部提供過程、產(chǎn)品和服務(wù)的控制（7.1.6）
11.強(qiáng)調(diào)對(duì)追溯系統(tǒng)的有效性進(jìn)行驗(yàn)證（8.3）
12.強(qiáng)調(diào)對(duì)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序的測(cè)試（8.4）
13.原料、輔料和產(chǎn)品接觸材料描述中增加“來源”一項(xiàng)（8.5.1.2）
14.增加對(duì)加工環(huán)境的描述（8.5.1.5.3）
15.OPRP和HACCP均屬于危害控制計(jì)劃，對(duì)建立OPRP的描述更具體（8.5）
16.強(qiáng)調(diào)是針對(duì)PRPs和危害控制計(jì)劃的驗(yàn)證（8.8）
17.產(chǎn)品 撤回改為產(chǎn)品撤回/召回（8.9.5）
18.管理評(píng)審輸入新增內(nèi)容（9.3）
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